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烘焙配方 | 超详细开酥步骤健康又美味的香葱火腿面包卷

日期:2020-12-22 23:36:00 




1. 把面包粉,细砂糖,鸡蛋,清水,盐和酵母先放入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油,继续揉面一个程序至能拉出坚韧而不易破裂的薄膜
2. 把揉好的面团放在容器里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,大约50到60分钟。现在天气比较热,我就放室温发酵,时间大约为50分钟。
3. 发酵结束的判断标准是手指沾面粉插洞检查,面团不立即回缩,也不塌陷即可。
4. 发酵好的面团排气,均分成两个,揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。
5. 香肠切小丁,葱切葱花,青椒切小丁。(其实我是因为葱花不够,才用的青椒,也可以全部用葱花)
6. 取一个面团,擀开成长方形的薄片,抹上沙拉酱,注意末端不抹。
7. 撒上馅料
8. 卷起,末端捏紧。
9. 用切面刀均等分成6等份。
10. 两个面团都同样操作,切面朝上,放在模具里。放在温暖湿润的地方进行二次发酵,大约40分钟。
11. 二发结束,刷蛋液。
12. 预热好的烤箱160度18分钟左右,上色即可。
13. 成品。烤好,立刻倒出冷却即可。
14. 撕开,好香啊!


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